Compañía: The Westin Resort & Spa Cancún
Reporta a: Gerente de Alimentos y Bebidas
Horario: Tiempo completo
Puesto: Capitán de Meseros
Grado: 10 – Mexico Tier 2
Experiencia mínima: 1 año en puestos similares
Idiomas: Inglés (nivel B1, B2)
Conocimientos específicos: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas, estándares de calidad y hospitalidad Marriott, coordinación y supervisión de equipos operativos, manejo de situaciones con huéspedes y recuperación de servicio, conocimientos básicos de vinos, coctelería, maridaje y menús, manejo de sistemas de punto de venta.
Escolaridad mínima: Bachillerato concluido, deseable: estudios técnicos o superiores en Turismo.
Habilidades:
- Liderazgo efectivo y trabajo en equipo, organización y enfoque en el detalle, resolución de conflictos y toma de decisiones en piso, excelencia en servicio al cliente y actitud proactiva, comunicación clara y efectiva con colaboradores y huéspedes, capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a cambios.
Descripción del puesto:
- El Capitán de Meseros en The Westin Resort & Spa Cancún es el responsable de coordinar y supervisar las operaciones diarias de servicio en el centro de consumo asignado. Asegura la correcta ejecución de los estándares de servicio, distribuye funciones entre los meseros y brinda apoyo operativo cuando se requiere. Es el enlace entre el equipo operativo y la gerencia, garantizando una experiencia excepcional al huésped en todo momento.
Responsabilidades:
- Supervisar al personal de servicio durante el turno (meseros, ayudantes, runners).
- Coordinar la apertura, operación y cierre del restaurante asignado.
- Asignar estaciones, verificar mise en place y presentación del equipo.
- Apoyar activamente en el servicio, liderando con el ejemplo.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de Marriott y del hotel.
- Manejar quejas, solicitudes especiales y recuperación de servicio.
- Dar seguimiento al entrenamiento en piso de personal nuevo o en desarrollo.
- Reportar incidencias operativas, necesidades de equipo o mantenimiento.
- Coordinarse con cocina, stewarding y otras áreas operativas.
- Supervisar inventarios operativos (loza, cristalería, equipo menor) y su buen uso.
- Este descriptivo es enunciativo y no limitativo.
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